Restauranger, storkök, barer, pubar och liknande inrättningar ställer vanligtvis höga krav på att upprätthålla en hälsosam arbetsmiljö.
Utnyttjande av vedeldade eller gasdrivna enheter gör att temperaturen överstiger 60°C mycket snabbt, som i allmänhet är den maximala temperaturen för ett traditionellt ventilationssystem.
I dessa fall är en exodraft-lösning motiverad. Baserat på vilken modell det handlar om kan systemet motstå en maximal temperatur på 500°C och släppa ut tusentals kubikmeter luft per timme på ett effektivt och säkert sätt.
Bakning av pizzor kräver mycket värme, vilket kan påverka ventilationssystemet.
En läcker pizza måste bakas i en vedeldad pizzaugn och det inre klimatet i ugnarna träffar vanligtvis gränsen för vad många ventilationssystem kan erbjuda.